Družstevní vinařství Cincinnato Cooperativa Agricola, které sdružuje zhruba 105 drobných vinařů s celkovou rozlohou vinic více než 550 hektarů, nalezneme v městě Cori ve středu oblasti Lazio, asi 40 km jihovýchodně od Říma. Družstvo se zaměřuje na produkci vín z tradičních odrůd regionu – Cesanese a Nero Buono v červených a Bellone, Greco a Malvasia Puntinata v bílých vínech.
Vinařství Cincinnato Cooperativa Agricola nalezneme v městě Cori ve středu oblasti Lazio, asi 40 km jihovýchodně od Říma. Družstvo se zaměřuje na produkci vín z tradičních odrůd regionu, základ produkce tvoří modrá odrůda Nero Buono a bílá odrůda Bellone, z každého z nich produkují tři varianty odrůdového vína, doplněné menší výměrou modré odrůdy Cesanese a bílých odrůd Greco a Malvasia Puntinata.
Vinařství Cincinnato je družstevní vinařství, k jehož založení došlo v roce 1947, kdy se místní vinaři spojili do družstva a to pojmenovali podle římského generála a diktátora z 5. století před Kristem (Lucius Quinctius Cincinnatus), který na vrcholu slávy a politické moci složil všechny veřejné funkce a odešel hospodařit na svoji farmu. Tato farma prý ležela v místě dnešního města Cori. V současné době družstvo tvoří 105 vinařských rodin, které se starají o vince v celkové rozloze 550 hektarů, z nichž více než 100 hektarů již přeslo na organickou produkci hroznů. Složení půdy na vinicích je buď vulkanického původu – v nížších polohách v údolích nebo vápencové půdy – na vinicích v horních partiích kopců.
Dovezli jsme pro Vás široký výběr vín z produkce vinařství Cincinnato: pět červených a pět bílých vín, s výjimkou dvou cuvée, červeného (Raverosse, Cori DOC Rosso) a bílého (illirio, Cori DOC Bianco) jsou to povětšinou odrůdová vína v denominaci Lazio IGT: červená vína Ercole, Kora, Polluce (vše Nero Buono), Arcatura (Cesanese) a bílá vína Castore, Enyo (Bellone), Pantaleo (Greco) a Puntinata (Malvasia Puntinata).
Argeo je komplexní víno s ovocným charakterem. Bylo vyrobeno ze starobylé odrůdy Cesanese, která je v regionu Lazio 'doma' a pili ji již staří Římané. Víno je vhodné k pokrmům z červeného masa i výrazným a k vyzrálým sýrům.
Castore je lehké a delikátní víno ze starobylé odrůdy Bellone, která je v regionu Lazio 'doma' a pili ji již staří Římané. Víno je vhodné k zeleninovým pokrmům, rybám nebo těstovinám bez masa. Poslední láhve.
Enyo, vrchol produkce bílých vín, je plné víno ze starobylé odrůdy Bellone, která je v regionu Lazio 'doma' a pili ji již staří Římané. Nejlépe si toto víno užijeme samotné, k jídlu je výtečné k pokrmům z ryb a bílého masa nebo těstovinám bez masa. Víno je vyprodáno. Doporučujeme Vaší pozornosti druhé víno z odrůdy Bellone: Castore.
Ercole je harmonické víno s ovocným charakterem. Bylo vyrobeno ze starobylé odrůdy Nero Buono, která je v regionu Lazio 'doma' a pili ji již staří Římané. Víno je výtečné samotné nebo jako společník k výrazným pokrmům z červeného masa nebo vyzrálým sýrům. Víno je vyprodáno. Doporučujeme Vám víno Polluce (také z hroznů Nero Buono) z téhož vinařství.
Iliriio, kupáž z odrůd Bellone, Malvazia del Lazio a Greco, je lehké a delikátní víno s výrazným ovocným aroma. Víno je vhodné k těstovinám bez masa, pokrmům z ryb a mořských plodů nebo k zeleninovým salátům.
Kora, vrchol produkce červených vín, je plné harmonické víno ze starobylé odrůdy Nero Buono, která je v regionu Lazio 'doma' a pili ji již staří Římané. Víno je výtečné samotné nebo jako společník k výrazným pokrmům z červeného masa, zvěřiny nebo vyzrálým sýrům. Víno je vyprodáno. Doporučujeme Vám víno Polluce (také z hroznů Nero Buono) z téhož vinařství.
Pantaleo je lehké a delikátní víno ze starobylé odrůdy Greco, kterou pili ji již staří Římané. Víno je vhodné k pokrmům z ryb a mořských plodů nebo těstovinám bez masa.
Poluce je harmonické víno s ovocným charakterem. Bylo vyrobeno ze starobylé odrůdy Nero Buono, která je v regionu Lazio 'doma' a pili ji již staří Římané. Víno je vhodné k pokrmům z červeného masa nebo těstovinám s masem.
Puntinata je lehké víno s ovocným aroma. Víno je vhodné k těstovinám bez masa nebo rizotu.
Raverosse, kupáž z odrůd Nero Buono, Montepulciano a Cesanese, je víno s výrazným ovocným aroma. Víno je vhodné k polévkám, studeným předkrmům a pokrmům z bílého i červeného masa.
V červencové nabídce měsíce Vám přinášíme výběr šesti vín z produkce vinařství Cincinnato z regionu Lazio. Vinařství Cincinnato se zaměřuje na pěstování lokálních odrůd, zpravidla starobylých, které pěstovali již staří Římané v době Antiky. Ochutnejte a najděte si to svoje oblíbené víno :-)