Prohlédnuté produkty
Enyo, vrchol produkce bílých vín, je...
Víno Nuda patří mezi vrcholy produkce...
C422
Nový produkt
Enyo, vrchol produkce bílých vín, je plné víno ze starobylé odrůdy Bellone, která je v regionu Lazio 'doma' a pili ji již staří Římané. Nejlépe si toto víno užijeme samotné, k jídlu je výtečné k pokrmům z ryb a bílého masa nebo těstovinám bez masa.
Tento produkt již není na skladě
Datum dostupnosti:
Počet | Cena | Ušetříte |
---|---|---|
6 | 367 Kč | Až do 166 Kč |
Země původu | Itálie |
Region | Lazio |
Barva | výrazně slámově žlutá se zlatavými odlesky |
Vůně | bohatá směs vůní divokých květin s vůněmi exotického ovoce |
Chuť | na patře cítíme explozi chutí exotického ovoce, společně s výraznou minerální linkou, která pochází ze sopečné půdy |
Bio | víno bylo pěstováno a vyrobeno podle zásad šetrného přístupu k přírodě ale bez oficiální certifikace |
Obsah cukru | Suché |
Odrůda | Bellone |
Ročník | 2019 |
Alkohol | 13.5% |
Archivace | 3 – 5 roků |
Ocenění | Prague Wine Trophy 2022: Velká zlatá medaile a titul "Prague Premium Gold" |
Příležitost | Vychutnání vína 'jen tak' |
Jídlo | výtečné především k těstovinám bez masa, rybám nebo pokrmům z bílého masa |
Vinice
Hrozny pochází z vybraných vinic v okolí města Cori, které nachází na vrcholech sopečných kopců v nadmořské výšce od 200 do 300 metrů n.m. Stáří keřů je minimálně 30 roků, hustota keřů zpravidla mezi 3,000 - 4,000 hlav na hektar; složení podloží je založeno na lávových půdách s vysokým obsahem popílku, díky kterému je porézní a vodě prostupná, a minerálních látek. Část vinic je v certifikovaném organickém režimu, ostatní v režimu integrované produkce bez umělého zavlažování a a minimem zásahů chemickými prostředky.
Výroba
Zelená sklizeň s redukcí hroznů probíhá na přelomu června a července, ruční sběr s pečlivým výběrem hroznů pro další zpracování proběhl na konci září. Po jemném lisování stál zchlazený mošt po dobu 24 hodin, následná fermentace proběhla v nerezovém tanku při nízké kontrolované teplotě (maximálně 15C) po dobu 12 dnů. Následuje ležení na kvasničních kalech po dobu 3 měsíců včetně jablečno-mléčného kvašení a zrání (vše v nerezovém tanku) po dobu asi 12 měsíců. Následuje lahvování a ležení na lahvi dalších 6 měsíců, než je víno připraveno na cestu k zákazníkovi.
Zajímavost
Víno je pojmenováno podle řecké bohyně Enyo, v římské mytologii Bellona.
Víno Enyo je vyrobeno z odrůdy Bellone (také někdy nazývané Bellone Bianco), starobylé bílé odrůdy původem z regionu Lazio, kde se pěstovala již v antických dobách. V současnosti ji najdeme především na vinicích v blízkém okolí Říma. Odrůda produkuje velké hrozny se středně velkými bobulemi. Používá se k výrobě především lehkých a delikátních vín, často odrůdových. Víno Enyo je plné těžší víno, které si ale zachovává aromatickou charakteristiku odrůdy. Nejlépe si toto víno užijeme samotné, k jídlu je výtečné k pokrmům z ryb a bílého masa nebo těstovinám bez masa.
Víno je lahvováno do nestandardních nízkých láhvích, obrázek vína je skutečný, nejde o zkreslení původního obrázku :-)
Další ocenění
James Suckling: 91 bodů
Předcházející ročníky získaly tato ocenění:
Enyo 2018
Prague Wine Trophy 2021: Velká zlatá medaile
Vinitaly 2020: 88 bodů
Vitae. La Guide Vini 2021: 3 hvězdičky (ze 4)
Bibenda 2021: 4 hrozny (z 5)
Vini Buoni 2021: 4 hvězdičky (ze 4)
Vínařství Cincinnato bylo oceněno jako '5-hvězdičkové vinařství' („vynikající vinařství s nejvyšším standardem kvality vín“) za výsledky dosažené v soutěži Prague Wine Trophy pro rok 2022.