Sada vín Barbera II. - "pro vychutnání"

V listopadové nabídce Vám již tradičně přinášíme výběr vín z odrůdy Barbera - jedné ze dvou (vedle odrůdy Nebbiolo) hlavních odrůd Piemontu. A pro mne osobně, té nejlepší :-) V této sadě "Barbera pro vychutnání" se setkáte s šesti vyzrálými a komplexními víny vhodnými pro zamyšlení se a vychutnání si vín samotných. Naproti tomu, v sadě "pro potěšení" se setkáte s šesti víny 'přímočařejšími' a v nejlepším slova smyslu vhodnými jako doplněk k Vašemu jídlu.  :-)  Věřím, že Vám tento výběr přijde vhod.        

Ve výběru nás čekají vína z produkce šesti vinařů, tři vína pochází z produkční pod-oblasti Asti DOCG, doplňují je dvě vína víno z pod-oblasti Alba DOC a jedno víno z pod-oblasti Nizza DOCG vyhrazené pouze pro vína Barbera:

Cesca 2021, Barbera d’Alba DOC (Osvaldo Barberis).Víno ze starých keřů s plným tělem a pevnou strukturou kombinující vůně vyzrálého ovoce s kombinací živočišných tónů a výrazné třísloviny. Doporučujeme k dušeným a pečeným masům nebo k vyzrálým sýrům. BIO. PWT: Šampión kategorie a Velká zlatá medaile za 94 bodů(!).

Pörlapa 2020, Barbera d’Asti DOCG Superiore (Boeri Alfonso). Pörlapa je ‚vlajkovou lodí‘ vinařství Boeri, pravidelně získává vysoká ocenění na Prague Wine Trophy a z mezinárodních soutěží. Hrozny pochází ze staré vinice, keře mají v průměru okolo 80 roků, a k výrobě jsou použity ty nejlepší hrozny. Ve sklepě víno zrálo 18 měsíců v nových barrique soudcích a delší dobu na láhvi. Víno Pörlapa je výjimečné víno, doporučujeme k výrazným úpravám červeného masa a ke zvěřině, případně k vyzrálým sýrům. Nebo jen tak ‚k hlubokému zamyšlení‘. Víno má také dobrý potenciál k několikaletému ležení v archivu. PWT: Velká zlatá medaile.

La Mia Nuda 2021, Nizza DOCG (Montalbera).Víno La Mia Nuda patří mezi vrcholy produkce vinařství, mohutné víno z hroznů Barbera, které vznikne jen v nejlepších ročnících. Doporučujeme pít 'jen tak' kvůli plnému vychutnání charakteru tohoto exkluzivního vína. Teď nebo třeba po 10 letech :-) PWT: Velká zlatá medaile.

Tom 2021, Barbera d’Alba DOC (Eugenio Bocchino). Harmonické víno s převládající chutí a vůní zralého ovoce, vhodné k téměř jakémukoliv jídlu, ale nejvíce vynikne, když si je otevřeme k rizotu nebo těstovinám s masem, grilovanému masu nebo výběru středně vyzrálých sýrů. Víno má také dobrý potenciál k několikaletému ležení v archivu. Biodynamické. PWT: Velká zlatá medaile.

Mompirone 2021, Barbera d’Asti DOCG Superiore (Cascina Vengore).Mompirone je elegantní víno pocházející z vinice na svahu přírodního amfiteátru. Víno je vhodné pro párování s téměř jakýmkoliv jídlem - od rizota nebo těstovin přes pokrmy z bílého masa až po úpravy červeného masa a zvěřiny nebo výběru vyzrálých sýrů na závěr. Vhodné též k několikaleté archivaci. BIO. PWT: Velká zlatá medaile.

La Marescialla 2017, Barbera d’Asti DOCG Superiore (Agostino Pavia). La Marescialla představuje vrchol produkce vinařství. Víno s plným tělem a pěknou strukturou z 'cru' vinice, které zrálo v použitých barrique soudcích z francouzského dubu. Vhodný společník pro velkou příležitost nebo pro špičkovou gastronomii. PWT: Velká zlatá medaile.

Všechna vína z tohoto výběru nám mohou být společníkem a doplňkem k našemu jídlu. Vzhledem k jejich charakteru se při výběru pokrmů posunujeme spíše do oblasti červených mas, pokrmů s houbami, omáček nebo zvěřiny. …anebo, si můžeme tato vína vychutnat ‚jen tak‘. Pozor jen na vyšší alkohol, zpravidla na úrovni 15.0% - 15.5%  :-) Všechna vína z tohoto výběru jsou vhodná k několikaleté archivaci, zpravidla 8-10 roků od sklizně, některá i déle – doporučuji se podívat na kartu jednotlivých vín.

Ochutnejte vína z jedné odrůdy, ale různých terroir a s různým zpracováním, a najděte si to, které je Vaše oblíbené! :-) 

Ochutnejte i vína z druhé sady „Barbera pro potěšení“ :-)