Sada vín Nebbiolo II. - "pro vychutnání"

V říjnové nabídce Vám již tradičně přinášíme výběr vín z odrůdy Nebbiolo - jedné ze dvou (vedle odrůdy Barbera) hlavních odrůd Piemontu. V této sadě "Nebbiolo pro vychutnání" se setkáte s šesti vyzrálými a komplexními víny vhodnými pro zamyšlení se a vychutnání si vín samotných. Naproti tomu, v sadě "pro potěšení" se setkáte s šesti víny 'přímočařejšími' a v nejlepším slova smyslu vhodnými jako doplněk k Vašemu jídlu.  :-)  Věřím, že Vám tento výběr přijde vhod.        

Ve výběru nás čekají vína z produkce tří vinařů ze tří různých produkčních pod-oblastí DOCG doplněných jedním vínem DOC ze starých keřů:

LAUT 2012, Barolo DOCG z vinařství Pira Giorgio. Vína Barolo tvoří vrchol nabídky každého vinařství ve městě Barolo a jsou řazena mezi nejlepší vína Itálie. Víno zrálo dva roky ve velkém dubovém sudu ze slavonského dubu a několik roků na láhvi. Barolo LAUT je velké vína pro významnou příležitost, případně k vybrané gastronomii – pokrmům z červeného masa, zvěřiny a vyzrálým sýrům. PWT 2017: Zlatá medaile, Grand Test Víno & Styl: 92.5 bodu.

Barbaresco DOCG 2015 / 2016

Montefico 2015 / 2016, Barbaresco DOCG

Montestefano 2015 / 2016, Barbaresco DOCG

Tři vína Barbaresco z vinařství La Ca Nova, jedno ‚základní‘ pocházející z více vinic a dvě vína z ‚cru‘ vinic, po kterých jsou i pojmenována. Vína Barbaresco pochází z města Barbaresco, souseda a konkurenta výše zmíněného města Barolo. Díky podmínkám terroir, vína Barbaresco bývají obvykle přístupnější a dříve pitelná než vína Barolo. Vína ročníku 2015 se již zakulatila a třísloviny již nejsou tak výrazné. Pokud máte zájem o vína ‚hrubšího rázu‘ s výraznými tříslovinami, doporučuji zvolit vína ročníku 2016. U obou ročníků doporučuji dekantaci nebo si otevřete véno s předstihem. V případě mladšího ročníku – platí především pro dvě vína cru – si můžete víno otevřít již ráno při snídani a nechte jej rozdýchat před večerní konzumací J Podobně jako vína Barolo, i vína Barbaresco doporučujeme ‚pro vychutnání‘ si vína samotného. Pokud chcete Barbaresco párovat s jídlem, doporučujeme je k úpravám červeného masa – výtečné k telecímu či skopovému nebo úpravám zvěřiny, ale raději ne s těžkými omáčkami. Prague Wine Trophy 2018: Velká zlatá medaile pro ‚základní‘ Barbaresco 2015, Prague Wine Trophy 2019: Velká zlatá medaile pro ‚základní‘ Barbaresco 2016 a obě ‚cru‘ vína 2015. Vína cru ročníku 2016 mají ještě svůj čas ukázat, co v nich je :-)

Roero DOCG 2012 z vinařství Cascina Ciapat di Bertello. Méně známé víno z oblasti Roero, které stojí stále poněkud ve stínu 'velkých vín' Barolo a Barbaresco, v jejichž těsném sousedství se nachází. Ale to můžeme považovat spíše za výhodu - za ceny výrazně nižší, než jsou ceny velkých „B“, máme možnost ochutnat vína, která jsou kvalitou i charakterem podobná. Toto víno zrálo ve středně velkých sudech ze slavonského dubu. Doporučujeme k pečeným a dušeným masům a vyzrálým sýrům. PWT 2017: Zlatá medaile.     

K vínům DOCG jsme přidali jedno víno DOC: Valmaggiore 2016, Nebbiolo d’Alba DOC, také z vinařství Cascina Ciapat di Bertello. Hrozny pochází z 80 roků starých a víno zrálo v středně velkých soudcích ze Slavonského dubu, mix nových a jednou použitých. Víno s plným tělem a pevnou strukturou kombinující vůně vyzrálého ovoce s kombinací živočišných tónů a výrazné třísloviny. Výhodná alternativa k vínům typu Barolo a Barbaresco. Doporučujeme k dušeným a pečeným masům nebo k vyzrálým sýrům. PWT 2018: Zlatá medaile.

Ochutnejte vína z jedné odrůdy, ale různých terroir a s různým zpracováním, a najděte si to, které je Vaše oblíbené! :-) 

Ochutnejte i vína z druhé sady Nebbiolo - "pro potěšení" :-)