Vinařství Paglia, Cantina di

Rodinné vinařství Cantina di Paglia najdeme v městečku Offida, které dalo jméno známé vinařské oblasti na jihu regionu Marché (střední Itálie). Historie vinařství je teprve na počátku – vinařství založili manželé Francesco a Sonia Di Ruscio v roce 2018, ale nejsou to žádní nováčci. Francesco pochází z vinařské rodiny a od mládí vyrůstal ve vinici a sklepě a vinařinu take vystudoval. Sonia pochází z farmářské rodiny s malou vinařskou produkcí. Základem vinařství Cantina di Paglia jsou vinice a pozemky z majetku Soniny rodiny, zkušenosti Francesca a v neposlední řadě zcela nový sklep, který postavili v roce 2020. Francesco i Sonia mají hluboky vztah k přírodě a logicky jejich přístup ke všem fázím výroby vína je ekologický – počínaje budovou vinařství a konče etiketami na láhve z alternativních materiálů. Budova vinařství byla postavena z přírodních materiálů, dřeva, kamene a s použitím balíků slámy pro izolaci. Posledně jmenované také daly vinařství nové jméno: původní jméno vinařství při jeho založení bylo Corte di Offida, ale po vystavění nového sklepa se pro vinařství mezi lidmi vžilo pojmenování “cantina di paglia” (“slaměný sklep”) a tento výraz byl nově použit pro oficiální pojmenování vinařství.

V současné době vinařství Cantina di Paglia obhospodařuje zhruba 14 hektarů půdy rozdělené mezi vinice, olivové háje a pole pro pěstování kukuřice a slunečnic. Všechna půda se nachází v mírně zvlněné krajině v těsné blízkosti městečka Offida. Na vinicích pěstují typické odrůdy střední Itálie: modrou odrůdu Montepulciano s menším množstvím Sangiovese a bílé odrůdy Passerina a Pecorino. Vinařství postupuje v souladu s požadavky na organickou produkci, ale vína nejsou certifikovaná a to nejen z hlediska bio ale ani z hlediska vinařského zákona a jsou uváděna na trh jako Vino Rosso / Vino Bianco namísto možných denominací DOC / DOCG. Z produkce vinařství jsme pro Vás přivezli tři vína: červené Kalefeno založené na odrůdě Montepulciano (80%) doplněného odrůdou Sangiovese a dvě odrůdová bílá Cocciuto (odrůda Pecorino, toto víno zrálo v amfoře) a Solerzia (odrůda Passerina). Věřím, že přírodní vína z typických odrůd střední Itálie ve specfickém provedení (včetně originálních etiket od místního malíře) budou pro Vás zajímavým zpestřením naší nabídky!