Vescovo Moro 2020, Veneto IGP Rosso

Vinice

Hrozny pochází z několika vinic v městečku Tregnago, které se rozkládají na vrcholu kopce v nadmořské výšce asi 450 metrů nad mořem. Půda zde je převážně vápencového původu – jedná se o bývalé mořské dno s usazeninami. Umístění vinic na vrcholu kopce také zajišťuje dobrou ventilaci, což má opět pozitivní vliv na zdraví hroznů a omezení nutnosti ochranných zásahů. Stáří keřů v průměru 10 roků, hustota keřů 9,000 hlav na hektar, ale v velice nízkou výtěžností. 

Výroba

Zelená sklizeň s redukcí hroznů probíhá v průběhu července, ruční sběr s výběrem hroznů pro další zpracování proběhl od druhé poloviny září do koncem října, podle odrůd. Sběr probíhá ručně do malých bedýnek a pro výrobu vína byly vybrány pouze nejlepší hrozny - první výběr proběhl na vinici a další ještě ve sklepě před zpracováním. Pro výrobu vína Vescovo Moro byly použity hrozny tradičních 'valpolicella' odrůd - ty tvoří asi 60% vína a jsou před zpracováním 2 měsíce sušeny (metoda 'apassimento' používaná při výrobě vín Amarone a Recioto), dalších 40% hroznů je zpracováno hned při sklizni. Fermentace na slupkách probíhá v nerezovém tanku bez kontroly teploty po dobu 15 - 25 dnů podle odrůdy. Následuje zrání v použitých barrique soudcích z francouzského i amerického dubu po dobu zhruba 12 měsíců, scelení v nerezovém tanku po dobu 2 měsíců. Nakonec lahvování a ležení na lahvi několik měsíců, než je víno připraveno na cestu k zákazníkovi.

Zajímavost

Oblast Valpolicella byla známá produkcí vína již v období antického Říma. Původ jména oblasti není zcela jasný, existuje několik vysvětlení. S vysokou mírou pravděpodobnosti se vyvinulo z názvu "Val Polesela", se kterým se setkáváme od 12. století. Jazykový výklad tohoto výrazu je "údolí mnoha sklepů", když kombinuje (řecký) výraz "poli" - mnoho a (latinský) výraz "cella" - sklep. 

Vína Valpolicella jsou po dlouhá staletí založena na třech modrých odrůdách: Corvina (a jí příbuzná Covinone), Molinara a Rondinella. Kupáží těchto tří odrůd vznikají jak lehká ‚základní‘ vína Valpolicella, seriózní vína Valpolicella Superiore a Valpolicella Ripasso a také špičková vína Amarone a Recioto. Víno Vescovo Moro je z větší části založeno na odrůdách Corvina/Corvinone a Rondinella (asi 60%)  - ty jsou zpracovány metodou sušení na částečné rozinky pro zvýšení koncentrace cukrů a aromatických látek, doplněných dalšími odrůdami - tyto jsou zpracovány hned po sklizni, tato část je kupáž tradičních odrůd - Marzemino, Rebo a Teroldego, globální odrůdy Cabernet Sauvignon a hybridních odrůd Cabernet Volos a Regent. Kvůli použití neschválených odrůd muselo toto víno být denominováno na úroveň IGT, ale svým charakterem se plně vyrovná vínům Ripasso Superiore.

Produkce

Asi 8,000 lahví ročně.

Další ocenění

The WineHunter Award - Red Award

Vínařství Ca'dei Conti bylo oceněno jako '5-hvězdičkové vinařství' („vynikající vinařství s nejvyšším standardem kvality vín“) za výsledky dosažené v soutěži Prague Wine Trophy pro rok 2022.