Tullum Pecorino DOCG 2019

Vinice

Hrozny pochází z vinice ve městečku Tollo, mírný svah s jihovýchodní expozicí v nadmořské výšce asi 180 m.n.m.; půda je jílovito-alklická s velkým obsahem minerálních látek; mikroklima na vinici je pod vlivem nedalekého mořského pobřeží. Počet hlav na hektar: 1600 v tradičním vysokém uspořádání (tzv. "pergola abruzese"), stáří keřů 11 roků.

Výroba

Na začátku červenci probíhá zelená sklizeň, ruční sběr s výběrem nejlepších hroznů pro další zpracování proběhl v třetím týdnu září. Po druhém výběru hroznů a ručním odstopkování a podrcení hroznů byly hrozny jemně lisovány a následně byl mošt schlazen na 12C pro zamezení vzniku nekontrolované fermentace. Fermentace proběhla při kontrolované teplotě 16C po dobu 30 dnů, celou dobu byl mošt ve styku se slupkami. Poté bylo víno odděleno od slupek a dekantováno. Následovalo zrání po dobu 12 měsíců také při snížené teplotě v malých nerezových tancích. Po 6 měsíčním ležení na láhvi je víno připraveno na cestu k zákazníkovi.

Zajímavost

Pecorino ("malá ovečka") je stará odrůda pěstovaná především ve východních regionech střední Itálie, Abruzzo a Marché. Hstorie odrůdy jde stovky let zpět, ale kvůli nízké výnosnosti byly nahrazována jinými odrůdami. V polovině 20. století se mělo za to, že odrůda Pecorino již zcela vymizela. V 80. letech bylo nalezeno několik hlav 'nějaké lokální odrůdy' v jedné zanedbané vinici. Výzkumem DNA bylo zjištěno, že se jedná o odrůdu Pecorino. Šťastnou shodou okolností v 90. letech přišlo období renezance tradičních odrůd a došlo k rozšíření i odrůdy Pecorino napříč střední Itálií.

Oblast Tullum je jednou z pouze dvou DOCG oblastí (ještě Offida v severněji položeném regionu Marche) pro odrůdu Pecorino. 

Vinařství Radica patřilo mezi průkopníky, kteří se na přelomu tisíciletí zasloužili o renezanci a znovu-vysazování odrůdy Pecorino v regionu Abruzzo.

Produkce

Asi 2,500 láhví

Další ocenění

Vínařství Vignetti Radica bylo oceněno jako '5-hvězdičkové vinařství' („vynikající vinařství s nejvyšším standardem kvality vín“) za výsledky dosažené v soutěži Prague Wine Trophy pro rok 2021.