I Tre Volti 2014, Piemonte DOC Rosso

Vinice

Hrozny k výrobě tohoto vína pochází z vybraných vinic v katastru Agliano Terme, stáří keřů od 15 do 35 roků, půda převážně jílovitá, svahy s orientací jižní až jihovýchodní

Výroba

Na přelomu července a srpna probíhá zelená sklizeň, ruční sběr s výběrem nejlepších hroznů pro další zpracování proběhl od konce září do poloviny října, podle odrůdy. Fermentace probíhá v dubovém sudu typu tonneaux (objem 500 lt) po dobu 15 dnů, celou dobu na slupkách. Jablečno-mléčná fermentace proběhla v prosinci a následuje zrání po dobu 14 měsíců s častým pumpováním, vše v sudech tonneaux. Následuje harmonizace v nerezovém tanku, lahvování a ležení na lahvi po dobu alespoň 12 měsíců, než je víno připraveno na cestu k zákazníkovi.

Zajímavost

Odrůda Nebbiolo dává velká vína Barolo, Barbaresco nebo Gattinara, ale nejenom tato. Barbera je nejrozšířenější odrůda oblasti Piemont (touto odrůdou je osázeno více než 50% plochy vinic v Piemontu) se v posledních dvou-třech desetiletích vypracovala na čelnou pozici mezi víny Piemontu a povedené Barbery směle konkurují velkým vínům Nebbilo. Odrůda Albarossa byla vyšlechtěna právě z těchto dvou odrůd. I Tre Volti je víno s plným tělem a pěknou strukturou vhodné k širokému spektru jídel - od těstoviny s masem přes tepelně upravenou zeleninu až k pokrmům z červeného masa (i výraznějším) nebo výběru sýrů na závěr. 

Produkce

Asi 700 lahví ročně, pouze v dobrých ročnících.

Další ocenění

Vínařství Agostino Pavia & Figli bylo oceněno jako '5-hvězdičkové vinařství' („vynikající vinařství s nejvyšším standardem kvality vín“) za výsledky dosažené v soutěži Prague Wine Trophy pro rok 2019, 2021 a 2022.