Grignolino d'Asti DOC 2021

Vinice

Vinice v katastru Agliano Terme, stáří keřů od 10 do 25 roků, půda převážně jílovitá, svah s orientací jihovýchodní

Výroba

Při ruční sklizni na konci září jsou vybírány pouze nejlepší hrozny. Fermentace probíhá na slupkách po dobu asi 12 dnů, zhruba v polovině fermentace je odstraněna část slupek se zrnky pro zmírnění vlivů tříslovin. Zrání probíhá v nerezovém tanku po dobu 8 měsíců. Následuje lahvování a další ležení na lahvi po dobu 2 měsíců, než je víno připraveno na cestu k zákazníkovi.

Zajímavost

Odrůda Grignolino pěstovaná pouze v Piemontu převážně oblasti mezi městy Asti a Casale (tzv. autochtonní odrůda) dává lehčí červená vína. Tato vína se vyznačují světlejší barvou, ovocnou vůní, vyšší kyselinkou a silnějšími taniny (pokud není toto ošetřeno v průběhu výroby). Jméno odrůdy "grignolino" je dvozeno z výrazu „grignole“ což v místním dialektu znamená „mnoho pecek“. Velké množství pecek, semen způsobuje, že víno obsahuje více taninů a může působit až nahořklou chutí.

Produkce

Asi 2,000 lahví ročně

Další ocenění

Předchozí ročníky získaly tato ocenění:

PWT 2021: Zlatá medaile pro ročník 2019

Vínařství Agostino Pavia & Figli bylo oceněno jako '5-hvězdičkové vinařství' („vynikající vinařství s nejvyšším standardem kvality vín“) za výsledky dosažené v soutěži Prague Wine Trophy pro rok 2019, 2021 a 2022.