Eremo Tuscolano 2020, Frascati Superiore DOCG

Vinice

Hrozny pochází z vinice Monte Porzio Catone nacházející se na svahu hory Monte Tuscolo. Vinice se nachází v nadmořské výšce asi 600 m. n m., expozice je jiho-východní a jižní, vinice jsou průběžně obměňovány, stáří keřů se pohybuje mezi 10 a 45 roky. Půda je sopečného původu, bohatá na minerální látky.

Výroba

Na konci července probíhá probírka hroznů, ruční sběr hroznů proběhl v prvním říjnovém týdnu. Fermentace při kontrolované teplotě probíhá v nerezovém tanku po dobu 30 dnů, stejně tak i zrání po dobu 6 měsíců, celou dobu na kvasničních kalech. Dále lahvování a ležení na lahvi 1 měsíc, než je víno připraveno na cestu k zákazníkovi. Výsledkem je čerstvé příjemné víno s kombinací vůní květů, sušených bylinek a citrusů. 

Zajímavost

V oblasti Frascati byla réva pěstována již v před-antické době. Historické město Frascati je dnes již součástí velkého Říma - jihovýchodně od centra. Řím je tak jedinou metropolí, kde je produkováno víno kategorie DOCG :-) Víno Frascati v dnešní podobě je typicky cuvée z tradičních bílých odrůd střední Itálie – Malvasia (M. dei Lazio a M. di Candia), Trebbiano (T. Giallo a T. Toscano) a Bombino Bianco – a vždy patřilo mezi nejznámější bílá vína Itálie.

Historicky bylo víno v této oblasti pěstováno ‘v režii’ církve. Půda patřila Církvi, zpravidla klášterům (to je případ i vinic patřících Valle Vermiglia), která nechala vysazovat vinice a olivové sady pro zajištění finanční soběstačnosti a také k získání prostředků pro výstavbu monumentů v centru Říma. Vzhledem k všeobecného odklonu od náboženského života ve 20. století došlo i ke snížení popularity vína Frascati. Od 80. let vzniklo hnutí na renezanci vína Frascati, ve kterém se silně angažovala a stále angažuje rodina majitelů vinařství Valle Vermiglia.

Frascati ročníku 2019 je cuvée postavené na odrůdě Malvasia dei Lazio (60%), ostatní čtyři odrůdy jsou ve víně obsaženy v podílu zhruba 10%. Výsledkem je výtečné víno k lehkým pokrmům - zeleninovým salátům, rybě a drůbeži ale především k mořským plodům. Lze jej též vhodně párovat s čerstvými sýry. Nevýhodou vína je, že ze sklenky a láhve mizí rychleji než jiná vína :-) 

Produkce

Asi 30,000 - 40,000 lahví ročně, podle ročníku.

Další ocenění

PWT 2020: Stříbrná medaile pro Eremo Tuscolano 2019

Předchozí ročníky záskaly ocenění:

Gambero Rosso: 3 skleničky pro víno ročníku 2018, 2017, 2016 a 2013, 2 skleničky pro víno ročníku 2015, 2014 a 2012

Vini Buoni d'Italia: ocenění "koruna" pro vína ročníku 2019, 2018 a 2017, "zlatá hvězda" pro víno ročníku 2015 a 2012, čtyři hvězdy pro víno ročníku 2013  

Luca Maroni, Vini Migliori Italiani: 93 bodů pro víno ročníku 2017, 92 bodů pro víno ročníku 2018, 91 bodů pro víno ročníku 2015, 90 bodů pro víno ročníku 2014,...