Brunei, Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG (Brut)

Vinice

Hrozny pochází z několika vinic, které se nachází v obci Vidor, asi 4 km jihovýchodně od Valdobbiadene. Svahy převážně s jižní expozicí se rozkládají v nadmořské výšce mezi 250 - 300 m. n m., půda je převážně jílovitá na vápencovém podloží - bývalé mořské dno. Réva je vedena v dvojitém závěsu, stáří keřů je od 10 do 25 roků, průběžně doplňovaných mladší výsadbou.

Výroba

V červenci probíhá zelená sklizeň, ruční sběr s výběrem nejlepších hroznů pro další zpracování proběhl v několika vlnách v druhé polovině září. Po jemném lisování proběhla fermentace s použitím vybraných kvasinek při kontrolované teplotě 18C a zrání na kvasničních kalech po dobu 3 měsíců, obojí v nerezovém tanku. Druhotná fermentace proběhla metodou Charmat také v nerezovém tanku při kontrolované teplotě 18C a pod tlakem. Po láhvování a krátkém ležení bylo víno připraveno na cestu k zákazníkovi.

Zajímavost

Prosecco je fenomén posledního desetiletí, žádný další typ vína nezaznamenal tak prudký nárůst obliby. Přinášíme Vám víno Prosecco Superiore z  vinařství La Tordera, jejichž vinice se nachází v 'širším okolí' města Valdobbiadene, jednom ze dvou center oblasti, ve které vznikají ta nejkvalitnější vína Prosecco DOCG. 

Název vína je odvozen od jména vinice, ke které pocházely hrozny při první výrobě tohoto vína (postupem času byly hrozny brány z více vinic). Jméno Brunei se odvozuje od antických časů kdy označovalo místo, kde byly vysázeny švestky, latinsky 'prunus'.

Víno Brunei je Prosecco Superiore kategorie Brut a tedy se hodí především jako společník k pokrmům středomořské kuchyně, především pak k pokrmům z ryb a mořských plodů. 

Další ocenění

Decanter: 89 bodů

Civilta del Bere: Zlatá medaile