Prohlédnuté produkty
Volubile je výtečné víno s plným...
Albarossa z vinařství Ivaldi Franco...
L403
Nový produkt
Volubile je výtečné víno s plným tělem, vhodné pro párování s pokrmy z červeného masa včetně grilovaného. Zajímavá alternativa k vínům Barolo - vhodné též k pití jen tak, ať už teď nebo za několik roků.
Tento produkt již není na skladě
Datum dostupnosti:
Počet | Cena | Ušetříte |
---|---|---|
3 | 339 Kč | Až do 139 Kč |
6 | 327 Kč | Až do 347 Kč |
Země původu | Itálie |
Region | Piemont |
Barva | světle červená s rubínovými odlesky |
Vůně | kombinace vůní zralého lesního ovoce - ostružina a borůvky, cítíme také květové tóny |
Chuť | víno s plným tělem a pěknou strukturou; výrazné třísloviny v kombinaci s ovocnými chutěmi; na patře cítíme teplost vína |
Bio | Ano |
Obsah cukru | Suché |
Odrůda | Nebbiolo |
Ročník | 2019 |
Alkohol | 14.0% |
Archivace | 5 - 8 roků |
Ocenění | Další ocenění - viz popis vína |
Příležitost | Gastronomie |
Jídlo | Volubile je vhodné k širokému spektru pokrmů - od rizota přes těstoviny k pokrmům červeného masa včetně grilovaného masa až po talíř středně až vyzrálých sýrů na závěr |
Vinice
Vinice v městečku Grinzane Cavour; svah s východní orientací v nadmořské výšce okolo 275 m.n.m., stáří keřů asi 15 roků; půda převážně jílovito-vápenitá
Výroba
V červenci probíhá zelená sklizeň, ruční sběr do malých bedýnek s výběrem hroznů pro další zpracování - jednak na vinici a pak ještě před zpracováním - proběhlo v druhém říjnovém týdnu. Na začátku macerace na slupkách při teplotě 5C po dobu 2 dnů, následovala fermentace na slupkách probíhá v nerezovém tanku při kontrolované teplotě 26C po dobu 12 dnů. Nejméně pětkrát denně probíhá promíchání moštu s matolinovým kloboukem pro lepší extrakci aromatických látek a barviv. Jablečno-mléčné kvašení proběhlo ihned po alkoholovém kvašení. Následuje zrání souběžně v nerezovém tanku (asi 75%) a sudech tonneaux o obsahu 500 lt (25%) po dobu 6 měsíců, dále zcelení po dobu 2 měsíců, lahvování a ležení na lahvi asi 6 měsíců, než je víno připraveno na cestu k zákazníkovi.
Zajímavost
Z odrůdy Nebbiolo se vyrábějí nejvíce ceněná vína (nejen) severní Itálie - vína Barolo a Barbaresco. Hrozny k výrobě tohoto vína pocházejí z mladé barolové vinice. Jedná se o jakési 'druhé víno' vinařství - z mladých keřů se vyrábí 'pouze' víno označené jako Langhe DOC Nebbiolo, jakmile vinice dosáhne dostatečného věku a víno začne být koncentrovanější, totéž víno se stane Barolem (samozřejmě s delším zráním na dřevě). Nebbiolo je vhodné k úpravám červeného masa, zvěřině nebo vyzrálým sýrům. Ochutnejte víno podobné vínu Barolo za cenu výrazně příznivější Vaší peněžence.
Produkce
Asi 15,000 lahví ročně.
Další ocenění
Prague Wine Trophy 2019: Zlatá medaile a titul "Prague Gold" pro víno ročníku 2017
Prague Wine Trophy 2021: Zlatá medaile a titul "Prague Gold" pro víno ročníku 2018