Treparcelle Rosso 2022, Piemonte DOC Rosso

Vinice

Vinice v městečku Govone na pomezí oblastí Langhe a Monferrato; jak název vína napovídá, hrozny pocházejí ze tří parcel; svah s jihovýchodní a východní orientací, stáří keřů asi 10 roků Barbera a 15-20 roků Nebbiolo; půda hlinitá - převládají naplaveniny s příměsí písku a jílu (obě složky asi po 25%). 

Výroba

V první polovině července proběhla zelená sklizeň, ruční sběr s výběrem hroznů pro další zpracování proběhl v druhé polovině září. Fermentace pro každou odrůdu zvlášť proběhla v nerezovém tanku při kontrolované teplotě 26C po dobu 12 dnů, celou dobu na slupkách. Jablečno-mléčná fermentace a zrání po dobu 3 měsíců proběhly použitých dubových sudech, mix 5 hl a tonneaux sudů, a následně v opět v nerezovém tanku již obě odrůdy společně 6 měsíců pro scelení a harmonizaci. Dále následovalo láhvování a ležení na lahvi po dobu dalších 6 měsíců, než bylo víno připraveno na cestu k zákazníkovi.

Zajímavost

Davide vždy vyznával myšlenku, že víno vzniká především na vinici a ve sklepě je možné jeho vlastnosti už jen utvrdit ale ne změnit. Z této myšlenky roce 2019 vznikl projekt I PARCELLARI (odvozeno od výrazu „parcella“ i u nás používaného) s motem „Un Vigneto – Una Parcella – Uno Vino“ vyjadřující pevné spojení vinice – viniční trať – víno. Následně projekt rozšířil o vína řady "treparcelle", který přináší vína více přístupná - ve smyslu nižší komplexnosti a také ve smyslu ekonomické dostupnosti těchto vín oproti výjimečným vínům z první fáze projektu (jedna) "parcella".

Barbera je nejrozšířenější odrůda oblasti Piemont, touto odrůdou je osázeno více než 50% plochy vinic v Piemontu. Odrůda původně dávající vína nižší kvality pro každodenní pití, prodávané často bez lahvování, se v posledních dvou-třech desetiletích vypracovala na čelnou pozici mezi víny Piemontu.

Nebbiolo je královská odrůda Piemontu, která dává v okolí měst Barolo a Barbaresco stejnojmenná 'veliká vína', která patří mezi nejznámější vína Itálie. Kromě těchto dvou top denominací se můžeme s víny Nebbiolo setkat především v regionu Langhe a Roero obklopujícími tato dvě města, dále v centrální části Piemontu - oblast Monferrato. A ještě také v severní části Piemontu, v okolí měst Ghemme a Gattinara se pěstuje klon Nebbiolo lokálně nazývaný 'Spanna'.    

Víno Treparcelle Rosso je příjemné víno s poloplným tělem vhodné jako společník k využití v gastronomii, víno je vhodné pro párování s širokým spektrem pokrmů: od těstovin s masem nebo houbami přes úpravy červeného masa až po výběr vyzrálých sýrů na závěr.

Produkce

Asi 3,000 lahví ročně.