Tittoni, Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG (Dry)

Vinice

Hrozny pochází z vinice Rive di Tittoni,, která se nachází v obci Vidor, asi 4 km jihovýchodně od Valdobbiadene. Svah s jižní a jihovýchodní expozicí se rozkládá v nadmořské výšce mezi 150 - 200 m. n m., půda je převážně jílovitá na vápencovém podloží - bývalé mořské dno. Réva je vedena v dvojitém závěsu, stáří keřů je asi 30 roků, průběžně doplňovaných mladší výsadbou.

Výroba

V červenci probíhá zelená sklizeň, ruční sběr s výběrem nejlepších hroznů pro další zpracování proběhl v první polovině září. Po jemném lisování proběhla fermentace při kontrolované teplotě a zrání na kvasničních kalech po dobu 3 měsíců, obojí v nerezovém tanku. Druhotná fermentace proběhla metodou Charmat také v nerezovém tanku při kontrolované teplotě a pod tlakem. Po láhvování a krátkém ležení je víno připraveno na cestu k zákazníkovi.

Zajímavost

Prosecco je fenomén posledního desetiletí, žádný další typ vína nezaznamenal tak prudký nárůst obliby. Přinášíme Vám víno Prosecco Superiore z  vinařství La Tordera, jejichž vinice se nachází v katastru města Valdobbiadene, jednom ze dvou center oblasti, ve které vznikají ta nejkvalitnější vína Prosecco DOCG. 

Název vína je odvozen od jména viniční trati, ze které pochází hrozny pro výrobu tohoto vína. A tato viniční trať je pojmenována podle bývalého vlastníka Carlo Tittoni, významného občana obce Vidor, který po 1. světové válce daroval část svých vinic místní škole. Tyto vinice v 50. letech od obce odkoupila rodina Vettoretti a stará se o ně dodnes. Na počest mecenáše je tato vinice pojmenována.    

Naše Prosecco Superiore je kategorie Dry a tedy se hodí především jako společník k pokrmům středomořské kuchyně, doporučujeme k těstovinám s masem, pokrmům ryb a bílého masa nebo dezertům a koláčům. 

Další ocenění

Falstaff: 92 bodů

Vini Buoni: 4 hvězdy