Bionzo 2018, Barbera d'Asti DOCG Superiore

Vinice

Vinice v obci Bionzo v městečku Costigliole d’Asti; svah s východní a jihovýchodní orientací v nadmořské výšce okolo 320 m.n.m., stáří keřů asi 25 roků; půda převážně jílovito-vápenitá

Výroba

V červenci probíhá zelená sklizeň, ruční sběr do malých bedýnek s výběrem hroznů pro další zpracování - jednak na vinici a pak ještě před zpracováním - probíhá v druhé polovině září. Fermentace na slupkách probíhá v nerezovém tanku při kontrolované teplotě 26C po dobu 20 dnů. Nejméně pětkrát denně probíhá promíchání moštu s matolinovým kloboukem pro lepší extrakci aromatických látek a barviv. Jablečno-mléčné kvašení proběhlo ihned po alkoholovém kvašení. Následuje zrání v 20 hl sudu ze slavonského dubu po dobu alespoň 12 měsíců, dále lahvování a ležení na lahvi asi 6 měsíců, než je víno připraveno na cestu k zákazníkovi.

Zajímavost

Barbera je nejrozšířenější odrůda oblasti Piemont, touto odrůdou je osázeno více než 50% plochy vinic v Piemontu. V obci Bionzo najdeme výjimečný terroir pro pěstování odrůdy Barbera, to dokládají výtečná vína pocházející z rukou dalších vinařů, jejichž vína máme tu čest uvádět v naší nabídce: Boeri Alfonso a Agostino Pavia. Vína Barbera z této lokality získávají vysoká ocenění na soutěži Prague Wine Trophy 'jako na běžícím pásu'.

Produkce

Asi 5,000 lahví ročně.

Další ocenění

Předchozí ročníky získaly ocenění na Prague Wine Trophy:

PWT 2020, Velká zlatá medaile a titul "Prague Premium Gold" pro Bionzo 2017

PWT 2019, Velká zlatá medaile a titul "Prague Premium Gold" pro Bionzo 2016

Víno ročníku 2016 bylo hodnoceno na Jižním svahu, červen 2019