Saomi, Prosecco DOCG Treviso (Brut)

Vinice

Hrozny pochází z několika vinic v oblasti Treviso. Svahy s různou expozicí a nadmořskou výškou, půda je převážně jílovitá na vápencovém podloží - bývalé mořské dno. Réva je vedena v dvojitém závěsu, stáří keřů je od 10 do 20 roků, průběžně doplňovaných mladší výsadbou.

Výroba

V červenci probíhá zelená sklizeň, ruční sběr s výběrem nejlepších hroznů pro další zpracování proběhl v několika vlnách v průběhu září. Po jemném lisování proběhla fermentace s použitím vybraných kvasinek při kontrolované teplotě 18C a zrání na kvasničních kalech po dobu 3 měsíců, obojí v nerezovém tanku. Druhotná fermentace proběhla metodou Charmat také v nerezovém tanku při kontrolované teplotě 18C a pod tlakem. Po láhvování a krátkém ležení bylo víno připraveno na cestu k zákazníkovi.

Zajímavost

Prosecco je fenomén posledního desetiletí, žádný další typ vína nezaznamenal tak prudký nárůst obliby. Přinášíme Vám víno Prosecco z  vinařství La Tordera, jejichž vinice se nachází v 'širším okolí' města Valdobbiadene, jednom ze dvou center oblasti, ve které vznikají ta nejkvalitnější vína Prosecco DOCG. 

Název vína je odvozen od slova "sagome" - vyraz pro pozemek rozdělný na mnoho malých dílů, typické pro dělení vinic na viniční tratí.

Víno Saomi je Prosecco kategorie Brut a hodí se především jako aperitiv nebo společník ke grilovaným pokrmům,od zeleniny přes ryby až po červené maso.  

Další ocenění

Decanter: 88 bodů

Effervescents du Monde: Stříbrná medaile