Heideboden 2016

Vinice

Hrozny pochází z ‚cru‘ vinice Heideboden s písčitou půdou s vysokým obsahem granitu.

Výroba

Na konci července probíhá probírka hroznů, ruční sběr hroznů probíhá v druhé polovině září a pro další zpracování jsou vybrány jen nejlepší hrozny. Spontánní fermentace na slupkách probíhá v nerezovém tanku a jablečno-mléčná fermentace proběhla ve velkých dřevěných kádích. Zrání probíhá po dobu 13 měsíců v použitých barrique soudcích, následuje lahvování a ležení na lahvi alespoň 6 měsíců, než je víno připraveno na cestu k zákazníkovi.

Zajímavost

Víno Heideboden je kupáž dvou tradičních odrůd středoevropského regionu: 70% Zweigeltrebe doplněno o 30% Frankovky. Výsledkem je komplexní, ovocité víno vhodné pro okamžitou konzumaci, i když má potenciál pro několikaletou archivaci. Samozřejmostí je výrobní postup v souladu s bio-dynamickými principy. Svým způsobem univerzální víno k většině pokrmů, ale výborné je k pokrmům ze zvěřiny, výrazným úpravám červeného masa zralým sýrům. Víno je výrazně suché - obsahuje zhruba 1 gram zbytkového cukru. Ročník 2015 patřil k nejlepším v posledním desetiletí.

Produkce

Asi 5,000 lahví ročně

Další ocenění

Víno & Styl: 88 bodů (V&S č. 78) 

Předchozí ročníky získaly ocenění na Prague Wine Trophy: PWT 2015, Prague Gold pro Heideboden 2013.