Zweigelt Bambule! 2015

Vinice

Hrozny pochází ze dvou tradičních vinic v okolí města Gols: Goldberg a Kurzberg. Půda je písčito-jílovitá s vápencovým podložím.

Výroba

Ruční sběr hroznů proběhl 17. září 2015 a pro další zpracování byly vybrány jen nejlepší hrozny. Fermentace proběhla formou karbonické macerace (jednoduše řečeno celé hrozny jsou umístěny do uzavřené nádoby a proces kvašení probíhá samovolně a pod vzrůstajícím tlakem vznikajícího kysličníku uhličitého, touto metodou vznikají vína s výrazným ovocným charakterem) v nerezovém tanku po dobu dvou týdnů. Následuje lisování a zrání po dobu 8 měsíců v použitých barrique soudcích - celou dobu na kvasničných kalech, lahvování proběhlo bez filtrace a dodatečného síření, ležení na lahvi alespoň 6 měsíců, než je víno připraveno na cestu k zákazníkovi.

Zajímavost

Zweigeltrebe, moje nejoblíbenější odrůda :-) A také jedno z profilových vín Judith Beck. Výsledkem je čerstvé, příjemné víno pro konzumaci 'právě teď', i když má potenciál pro několikaletou archivaci. Samozřejmostí je výrobní postup v souladu s bio-dynamickými principy. Vína Zweigeltrebe bývají univerzální vína vhodná k většině pokrmů, toto víno je výborné především k výraznějším pokrmům z červeného masa, ať už dušeným nebo grilovaným. Toto plné víno si vychutnáte také samotné, pro umocnění zážitku doporučujeme nechat víno důkladně prodýchat - buď dekantací nebo láhev otevřete několik hodin před plánovanou konzumací. Ročník 2015 patřil k nejlepším v posledním desetiletí.

Produkce

Asi 3,000 lahví, pouze v nejlepších ročnících