Saline 2019, Nizza DOCG Riserva

Vinice

Cru vinice Saline v katastru obce Sam Marzano Oliveto, rozloha 0,75 ha, celá v denominaci Nizza DOCG; svah v nadmořské výšce zhruba 200 m. nad mořem s jižní expozicí; keře jsou staré asi 50 roků - většina byla vysázena v roce 1975, ale část výsadby pochází z roku 1928; vedení metodou Guyot.

Výroba

V červenci proběhla zelená sklizeň, ruční sběr s výběrem nejlepších hroznů pro další zpracování, poprvé na vinici a následně ještě ve sklepě, proběhl 4. října. Fermentace proběhla v nerezovém tanku při kontrolované teplotě po dobu 7 dnů, celou dobu na slupkách. Následuje ležení v nerezovém tanku po dobu 3 měsíců, kdy proběhla i malolaktická fermentace, a zrání v barrique soudcích z francouzského dubu (mix nových a jednou použitých soudků) po dobu 31 měsíců; lahvování proběhlo 21. července 2022, po kterém následovalo ležení na lahvi po dobu 12 měsíců, než bylo víno připraveno na cestu k zákazníkovi.

Zajímavost

Barbera je nejrozšířenější odrůda oblasti Piemont, touto odrůdou je osázeno více než 50% plochy vinic v Piemontu. Odrůda původně dávající vína nižší kvality pro každodenní pití, prodávané často bez lahvování, se v posledních dvou-třech desetiletích vypracovala na čelnou pozici mezi víny Piemontu. V oblasti městečka Nizza Monferrato (celkem zahrnuje 18 vinařských obcí) se nachází jedinečné podmínky pro odrůdu Barbera, to bylo stvrzeno udělením denominace Nizza DOCG v roce 2014. Tato denominace je určena pouze pro vína z odrůdy Barbera (podobně jako Barolo DOCG je určeno pouze pro vína z odrůdy Nebbiolo). Vína v denominaci Nizza DOCG může produkovat zhruba 80 vinařů a celková rozloha vinic spadajících do této denominace je asi 250 hektarů.

Doporučujeme pít 'jen tak' kvůli plnému vychutnání charakteru tohoto exkluzivního vína. Víno má výtečný potenciál pro archivaci - minimálně 10 roků. 

Produkce

3900 očíslovaných láhví 0,75 lt a 300 láhví Magnum 1,5 lt 

Další ocenění

Vínařství Vinory bylo oceněno jako '5-hvězdičkové vinařství' („vynikající vinařství s nejvyšším standardem kvality vín“) za výsledky dosažené v soutěži Prague Wine Trophy pro rok 2025.