Moncucco-Cavino 2023, Barbera d'Asti DOCG

Vinice

Vinice Moncucco-Cavino v katastru obce Castelnuovo Calcea, rozloha asi 3,5 ha, celá vinice spadá do denominace Nizza DOCG; svah s jižní orientací, součást přírodního amfiteátru v nadmořské výšce zhruba 190 m. nad mořem; keře jsou mladé - toto víno je z keřů vysazených v roce 2019, asi polovina vinice byla osázena v roce 2021; vedení metodou Guyot.

Výroba

V červenci proběhla zelená sklizeň, ruční sběr s výběrem hroznů pro další zpracování proběhl 5. září - ranná sklizeň méně vyzrálých hroznů. Fermentace proběhla v horizontálním nerezovém tanku při kontrolované teplotě po dobu 7 dnů, celou dobu na slupkách. Následuje ležení v nerezovém tanku po dobu 6 měsíců, opět při kontrolované teplotě; lahvování proběhlo 14. března 2024, po kterém následovalo ležení na lahvi po dobu 2 měsíců, než bylo víno připraveno na cestu k zákazníkovi.

Zajímavost

Barbera je nejrozšířenější odrůda oblasti Piemont, touto odrůdou je osázeno více než 50% plochy vinic v Piemontu. Odrůda původně dávající vína nižší kvality pro každodenní pití, prodávané často bez lahvování, se v posledních dvou-třech desetiletích vypracovala na čelnou pozici mezi víny Piemontu. Moncucco-Cavino je elegantní víno vhodné k téměř jakémukoliv jídlu, od drůbeže přes těstoviny a tepelně upravenou zeleninu až k pokrmům z červeného masa (raději ne k těžkým omáčkám a zvěřině) nebo výběru sýrů na závěr. 

Jméno Moncucco-Cavino je odvozeno od viniční trati, ze které pochází hrozny pro výrobu tohoto vína. 

Produkce

3050 očíslovaných láhví 0,75 lt 

Další ocenění

Hodnoceno na Jižním svahu: 16. ledna 2025

Vínařství Vinory bylo oceněno jako '5-hvězdičkové vinařství' („vynikající vinařství s nejvyšším standardem kvality vín“) za výsledky dosažené v soutěži Prague Wine Trophy pro rok 2025.