La Guerinota 2019, Barbera d'Asti DOCG

Vinice

Vinice se nachází ve svahu kopce ve výšce cca 400 metrů nad mořem, orientace je jižním a jihovýchodním směrem; složení půdy je převážně jílovito-vápenaté; průměrné stáří vinné révy je asi 15 roků, réva je vedena metodou Guyot a hustota keřů je asi 5000 na hektar

Výroba

Na konci července probíhá probírka hroznů, ruční sběr hroznů probíhá na přelomu září a října a pro další zpracování jsou použity hrozny z nejlepších poloh vinice. Fermentace na slupkách probíhá v nerezovém tanku při kontrolované teplotě po dobu 15 dnů, celou dobu ve styku se slupkami, v průběhu fermentace dochází 2-3x denně k pumpování moštu na matolinový koláč. Zrání probíhá 6 měsíců ve velké dubové kádi, kde dochází i k jablečno-mléčné fermentaci, následuje lahvování a ležení na lahvi alespoň 2 měsíce, než je víno připraveno na cestu k zákazníkovi

Zajímavost

Barbera je nejrozšířenější odrůda oblasti Piemont, touto odrůdou je osázeno více než 50% plochy vinic v Piemontu. Odrůda původně dávající vína nižší kvality pro každodenní pití, prodávané často bez lahvování, se v posledních dvou-třech desetiletích vypracovala na čelnou pozici mezi víny Piemontu. Víno La Guerinota je vyrobeno tradičním způsobem – ruční sběr hroznů, práce s matolinovým koláčem, zrání ve velké kádi. Výsledkem je plné a harmonické víno vhodné k téměř jakémukoliv jídlu, ale nejvíce vynikne, když si ji otevřeme k typickým pokrmům severní Itálie. Ale můžeme si toto víno vychutnat 'jen tak' s drobným občerstvením nebo výběrem sýrů.

Produkce

Asi 10,000 lahví ročně