Col di Manza 2021, Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene DOCG Millesimato (Extra Dry)

Vinice

vybrané vinice v obci Farra di Soligo v nadmořské výšce asi 250 m. n m. s jižní expozicí, půda převážně písčitá s vápencovým podkladem; stáří keřů asi 20 roků

Výroba

V červenci probíhá zelená sklizeň, ruční sběr s výběrem nejlepších hroznů pro další zpracování probíhá v polovině září. Následuje klasické zpracování moštu pro bílá vína, druhotná fermentace probíhá v nerezovém tanku (metoda Charmat) po delší dobu (až 6 měsíců). Po nalahvování je víno ihned připraveno na cestu k zákazníkovi. Víno je produktem biodynamického procesu.

Zajímavost

Prosecco je fenomén posledního desetiletí, žádný další typ vína nezaznamenal tak prudký nárůst obliby. Přinášíme Vám Prosecco z prestižního vinařství Perlage, které se nachází přesně ve středu oblasti, ve které vznikají ta nejkvalitnější vína Prosecco DOCG, vymezené městy Conegliano a Valdobbiadene. Víno Col di Manza patří do kategorie Extra Dry a tedy se hodí především jako společník k pokrmům středomořské kuchyně, především pak k rizotu a mořským plodům, k dezertům a také je ideální doplněk k vegetariánské kuchyni. Podobně jako ostatní vína z produkce vinařství splňuje i toto víno certifikaci BIO, zde dokonce biodynamické. Col di Manza je navíc díky použité technologii výroby vhodné i pro vegany.