Chateau Latour Martillac 2005 (bílé)

Vinice

Na vinici převažuje jílovitá půda s vápencovým podložím, svah s jižní orientací; plocha osázení bílými odrůdami je asi 10 ha (z celkových asi 50 ha) ve složení Sauvignon Blanc 60% a Semillon 40%, réva je pěstována metodou Guyot, průměrné stáří keřů je 35 roků.

Výroba

Zelená sklizeň proběhla v první polovině července. Vlastní sklizeň proběhla postupně podle dozrávání jednotlivých tratí mezi 28. srpnem a 10. září. mezi Hrozny jsou sbírány ručně a do sklepa jsou dopravovány v malých bedýnkách, aby se zamezilo porušení slupek a následné oxidaci moštu. Zde ještě probíhá ruční výběr hroznů, jemné lisování a následuje fermentace v použitých barrique sudech z francouzského dubu. Po fermentaci následuje zrání v barikových soudcích (30% nových) po dobu 15 měsíců - celou dobu na kvasničních kalech, následuje lahvování a ležení na lahvi, než je víno připraveno na cestu k zákazníkovi.

Zajímavost

Název vinařství Latour Martillac (někdy též uváděno v původní podobě La Tour Martillac) je odvozeno od dosud zachovalé věže z 12. století. Kdysi byla součástí rozsáhlého opevnění, dnes stojí osamělá na nádvoří zámku. Historie výroby vína na tomto panství sahá do 19. století, do povědomí veřejnosti se zdejší vína dostala po 1. světové válce. V roce 1937 bylo víno Latour Martillac součástí korunovační hostiny britského krále Jiřího VI, otce dnešní královny Alžběty II. V současné době chateau pěstuje víno na cca 50 hektarech, z toho na 10 hektarech révu pro výrobu bílého vína.

Ocenění

Wine Spectator: 92/100; Robert Parker: 90/100; Winedoctor: 17.5+/20