Chardonnay Beck 2020

Vinice

Hrozny pochází z viniční trati Seewinkelschotter ve svahu nad Neziderským jezerem s hlinito-písčitou půdou s příměsí žulové drtě.

Výroba

V polovině července došlo k ‚zelené sklizni‘ - probírce hroznů, ruční sběr hroznů proběhl 10. září 2016 a pro další zpracování byly vybrány jen nejlepší hrozny. Spontánní fermentace proběhla v dřevěné kádi, víno zrálo po dobu 5 měsíců v použitých barrique sudech z francouzského dubu, celou dobu na kvasničných kalech. Následuje lahvování a ležení na lahvi alespoň 4 měsíce, než je víno připraveno na cestu k zákazníkovi.

Zajímavost

Chardonnay je světově nejrozšířenější bílá odrůda. Přestože se Judith soustředí na typické středoevropské odrůdy, burgundská vína dělá také výtečná. Ušlechtilé víno z vinice Seewinkelschotter, která těží ze své polohy v blízkosti Neziderského jezera. Samozřejmostí je výrobní postup v souladu s bio-dynamickými principy. Výsledkem je mladé čerstvé víno, které má také dobrý archivační potenciál. Doporučujeme párování s drůbeží, pokrmy z ryb nebo s těstovinami. 

Produkce

Asi 2,000 lahví ročně

Další ocenění

Předchozí ročníky získaly následující ocenění:

Prague Wine Trophy 2018, Stříbrná  medaile a titul Prague Silver pro víno ročníku 2017