Castello Banfi 2016, Brunello di Montalcino DOCG

Vinice

Hrozny pochází z několika vinic v katastru města Montalcino, rovinaté vinice a mírné svahy s jihovýchodní až jižní orientací, půda je jílovito písčitá s vápencovým podložím (dno pleiocénního moře); hustota keřů 2400-5500 hlav na hektar, podle vinice; vedení révy kordonovým systémem. Stáří keřů mezi asi 10 - 25 roky podle vinice.   

Výroba

Zelená sklizeň proběhla v polovině července, ruční sklizeň proběhla v polovině října, ke zpracování jsou vybrány jen nejlepší hrozny. Fermentace na slupkách proběhla za řízené teploty 27-29C po dobu asi 20 dnů, částečně v kádích z francouzského dubu a částečně v nerezových tancích. Následovalo jablečno-mléčné kvašení a zrání po dobu 24 měsíců, to proběhlo částečně ve středně velkých sudech (60 až 90 hl) - asi 80%, a barrique soudcích z francouzského dubu - asi 20%. Následovalo zcelení, láhvování a ležení na láhvi po dobu 6 měsíců, než bylo víno připraveno na cestu k zákazníkovi.

Zajímavost

Odrůda Sangiovese, která je dominantní odrůdou nejen Toskánska ale v širším měřítku i celé střední Itálie, dává mohutná komplexní vína. Vína Brunello jsou jedna ze tří ikonických denominací Toskánska (dále Chianti/Classico a Vino Nobile) vyráběných z odrůdy Sangiovese a patří mezi nejoceňovanější italská vína.  

Název tohoto vína Brunello je shodný s názvem vinařství, tedy představuje 'stěžejní produkt' vinařství.

Další ocenění

Asi 30,000 lahví ročně.