Prohlédnuté produkty
Arcatura je komplexní víno s ovocným...
C403
Nový produkt
Arcatura je komplexní víno s ovocným charakterem. Bylo vyrobeno ze starobylé odrůdy Cesanese, která je v regionu Lazio 'doma' a pili ji již staří Římané. Víno je vhodné k pokrmům z červeného masa i výrazným a k vyzrálým sýrům.
Tento produkt již není na skladě
Datum dostupnosti:
Počet | Cena | Ušetříte |
---|---|---|
6 | 207 Kč | Až do 531 Kč |
Země původu | Itálie |
Region | Lazio |
Barva | rubínově červená |
Vůně | intenzivní vůně červeného ovoce s kořenitými tóny - například balzamika |
Chuť | víno se středně plným tělem, harmonické a komplexní, na patře cítíme zralé červené ovoce a kořenité tóny v dlouhém závěru |
Bio | víno bylo pěstováno a vyrobeno podle zásad šetrného přístupu k přírodě ale bez oficiální certifikace |
Obsah cukru | Suché |
Odrůda | Cesanese |
Ročník | 2018 |
Alkohol | 13.5% |
Archivace | 3 – 5 roků |
Ocenění | Prague Wine Trophy 2021: Zlatá medaile a titul "Prague Gold" |
Příležitost | Gastronomie |
Vinice
Hrozny pochází z několika vinic v okolí města Cori. Zpravidla se vinice nachází na úbočí sopečných kopců v nadmořské výšce od 200 do 250 metrů n.m. převážně s jižní orientací. Stáří keřů se liší podle vinice, od 10 do 25 roků, hustota keřů zpravidla 4,000 hlav na hektar; složení půdy je založeno na lávových a jílovitých půdách. Část vinic je v certifikovaném organickém režimu, ostatní v režimu integrované produkce bez umělého zavlažování a a minimem zásahů chemickými prostředky.
Výroba
Zelená sklizeň s redukcí hroznů probíhá na přelomu června a července, ruční sběr s výběrem perfektně zralých hroznů pro další zpracování proběhl mezi 1. až 10. říjnem. Po jemném lisování následná fermentace na slupkách proběhla v nerezovém tanku při kontrolované teplotě (maximálně 24C) po dobu 8 dnů. Následuje jablečno-mléčné kvašení (také v nerezovém tanku) a zrání - jedna polovina vína zrála po dobu asi 8 měsíců v barrique sudech z francouzského dubu a druhá polovina v nerezovém tanku, poté byly obě poloviny zceleny a po dobu 4 měsíců harmonizovány v nerezovém tanku. Následovalo lahvování a ležení na lahvi dalších 6 měsíců, než bylo víno připraveno na cestu k zákazníkovi.
Zajímavost
Jméno vína je odvozeno od historických kořenů města - slovo "arcatura" znamená "vyklenutí, klenba" a odvolává se na chrámy zasvěcené římským bohům, postavené zde v antickém období.
Víno Arcatura je vyrobeno z odrůdy Cesanese, je starobylá modrá odrůda původem z regionu Lazio, její počátky najdeme v již v antických dobách, kdy byla pěstována v okolí Říma. Dnes patří k nejrozšířenějším modrým odrůdám v regionu Lazio, částečně ji můžeme najít i v regionech Toskánsko a Umbrie. Odrůda Cesanese dává zpravidla lehčí ovocná vína. Naše víno Arcatura díky částečnému školení v dubových sudech patří k silnějším a komplexnějším představitelům této odrůdy. Véno je vhodné k k pokrmům z červeného masa i výrazným a k vyzrálým sýrům
Ostatní ocenění
Předchozí ročníky získaly ocenění:
PWT 2020: Zlatá medaile pro Arcatura 2017 za 89 bodů
Vínařství Cincinnato bylo oceněno jako '5-hvězdičkové vinařství' („vynikající vinařství s nejvyšším standardem kvality vín“) za výsledky dosažené v soutěži Prague Wine Trophy pro rok 2022.