APOCA 2020 (Montefalco Sagrantino DOCG)

Vinice

Hrozny pochází z několika vinic v obci Sant'Enea v produkční oblasti Montefalco. Vinice se nachází v nadmořské výšce okolo 300 m. n m., různé svahy s jiho-východní, jižní a jiho-západní expozicí, průměrné stáří keřů je mezi 10 - 20 roky, podle vinice. Půda je středně těžká, převažují kombinace vápencových a jílovitých půd. Hustota hlav 5000 na hektar vedených systémem Guyot.

Výroba

Na konci července probíhá probírka hroznů, ruční sběr hroznů probíhá na počátku října a pro další zpracování jsou vybrány jen nejlepší hrozny, které prochází dvojím výběrem - jednou na vinici a podruhé ve sklepě před zpracováním. Fermentace na slupkách probíhá v nerezovém tanku, mošt zůstává ve styku se slupkami po dobu 25 dnů s občasným promícháním. Zrání probíhá v barrique a tonneaux (tonneaux = 4x objem barrique) soudcích po dobu 24 měsíců. Dále následuje scelení vína, lahvování a ležení na lahvi minimálně jeden rok, než bylo víno připraveno na cestu k zákazníkovi.

Zajímavost

Elena a Roberto se od samého začátku zaměřili na organickou produkci a v některých aspektech do péče o půdu zanášejí i principy biodynamické produkce. Elena a Roberto se řídí motem „není důležité zda nazýváme náš přístup jako ‚organický‘ nebo ‚biodynamický‘, důležité je, abychom vše dělali tím nejvíce udržitelným způsobem.“ Do symbiózy člověka a půdy přidali ještě třetí prvek – zvířata. Na vinicích již řadu let pěstují ve volném chovu husy, které na vinicích spásají plevel a následně přispívají k přírodnímu hnojení vinic. Dalším krokem bylo omezení používání těžké techniky ve vinicích – práci traktorů, jejichž kola udusávají půdu a snižují tak její úrodnost, postupně nahrazuje práce s koňmi. Symbol koně pracujícího ve vinici byl také použit pro vytvoření aktuální podoby vinět vín z produkce vinařství Plani Arche.

Vedle denomice Montefalco Sagrantino DOCG se někdy můžeme setkat i s názvem denominace Sagrantino di Montefalco DOCG. Prakticky se jedná o tutéž denominaci: od roku 1992, kdy byla denominace Montefalco DOC (pouze pro odrůdu Sagrantino) povýšena na DOCG, do roku 2009 byl používán název Sagrantino di Montefalco DOCG, od roku 2009 je formálně používán název Montefalco Sagrantino DOCG. Ale nic nepokazíte, když použijete i tu starší verzi názvu denominace :-) 

Od aktuálního ročníku je víno APOCA uváděno na v denominaci Umbria IGT. Jedná se stále o stejné víno (použitými hrozny i prací ve sklepě) jako v předchozích ročnících. Při nízké produkci tohoto vína se vinaři nevyplatí podstupovat byrokracii a finanční náklady spojené se zatřiďováním vína do denominace Montefalco Sagrantino DOCG. 

Produkce

Asi 2,500 lahví ročně

Další ocenění

Předchozí ročníky získaly ocenění na Prague Wine Trophy:

PWT 2022: Velká zlatá medaile a titul "Prague Premium Gold" pro víno APOCA 2017