Saintayme je elegantní víno s vůní...
Catarratto je původní sicilská odrůda a mimo ostrov Sicílii se s ní prakticky nesetkáme. Historicky byla známá použitím ve fortifikovaných vínech Marsala. V poslední době ale převládá produkce klasických tichých bílých vín, převážně odrůdových. Odrůda Catarratto se vyskytuje ve dvou formách: Catarrato Lucido a Catarrato Comune. Dříve se mělo za ...
Catarratto je původní sicilská odrůda a mimo ostrov Sicílii se s ní prakticky nesetkáme. Historicky byla známá použitím ve fortifikovaných vínech Marsala. V poslední době ale převládá produkce klasických tichých bílých vín, převážně odrůdových. Odrůda Catarratto se vyskytuje ve dvou formách: Catarrato Lucido a Catarrato Comune. Dříve se mělo za to, že se jedná o dvě různé odrůdy, ale nedávné výzkumy ukázaly, že jejich DNA je tožná a jedná se spíše o jednu odrůdu se dvěma klony. Klon Comune je často používán k výrobě základního vína, které je prodáváno ve velkých objemech pro 'úpravu' bílých vín z dalších regionů. Naproti tomu Catarratto Lucido bývá zpravidla láhvováno přímo ve vinařství. Catarratto je obecně odrůda s vysokou produkcí - jedna z teorií o vzniku jména odrůdy odkazuje na výraz "cataract" ("vodopád") což má zachytit vysokou produkci moštu, který z hroznů doslova stříká :-) V současné době je rozloha vinic asi 30000 hektarů, rozdělenách mezi Comune ( asi 13 tis.) a Lucido (asi 17 tis.).
Víno řady Jocu z odrůdy Catarratto je příjemné čerstvé víno. Doporučujeme k rybám a mořským plodům, těstovinám nebo čerstvým sýrům.
Víno řady Jocu z odrůdy Grillo je příjemné čerstvé víno s příjemnou mineralitou a kyselinkou na závěr. Doporučujeme k rybám a mořským plodům, zeleninovým salátům nebo čerstvým sýrům.
Víno řady Fluente z odrůdy Insolia je jemné harmonické víno. Doporučujeme k rybám a mořským plodům, zeleninovým salátům nebo čerstvým sýrům.
Víno Donna Angelica z odrůdy Catarratto Lucido je harmonické víno s poloplným tělem a výraznými ovocnými chutprojevy v kombinaci se slaností a mineralitou. Doporučujeme k rybě nebo těstovinám s mořskými plody, výborné také k výběru čerstvým a středně vyzrálých sýrů.
V srpnové nabídce Vám přinášíme výběr šesti vín (pět bílých a jedno růžové) s nízkým obsahem alkoholu (12-12,5%). Všechna vína pocházejí ze slunného jihoitalského ostrova Sicílie.