Carricante je původní sicilská odrůda, jejíž původ sahá do období antického Říma. Mimo ostrov Sicílii, a ještě konkrétněji: mimo svahy hory Etna, se s ní prakticky nesetkáme. Tato odrůda se projevuje výraznou kyselinkou a je základem vín Etna Bianco. V současné době je rozloha vinic asi 200 hektarů.