Nealkoholická vína nově v naší nabídce

Vážení přátelé pěkných vín,

Neustále pokračujeme v usilovném ochutnávání italských vín a vyhledávání vinařství se zajímavým příběhem a hlavně pozoru-hodnými víny. Vína jsou naše vášeň a neumíme si bez nich náš život představit. Ale uvědomujeme si, že vedle klasických vín s alkoholem – už jsem slyšel i výraz ‘vín plnotučných’ – existují i vína nealkoholická. Ta se stávají stále populárnější alternativou k vínům klasickým. Ať už někdo nechce – například kvůli zdravému životnímu stylu –, anebo si nemůže vychutnat klasická vína – těhotné a kojící maminky či nemocní užívající prášky, které ve spojení s alkoholem mohou poškodit naše zdraví, případně aktivní řidiči. Pro Vás máme výběr nealkoholických vín od výrobců, kteří se snaží, aby výsledný produkt byl co nejlepší a nejautentičtější. Začínáme s výběrem vín od vinařů z Francie, Itálie, Německa, Rakouska a Nového Zélandu. Náš výběr budeme postupně upravovat podle aktuální nabídky nealkoholických vín na trhu.  

Nealkoholická vína se vyrábí dealkoholizací klasicky vyrobeného vína, a to několika způsoby, nejčastější jsou dvě metody: reverzní osmóza a vakuová destilace. Reverzní osmóza probíhá tak, že jemnou membránou projde voda a alkohol, ale většina dalších složek vína již ne. Následně je možno alkohol oddělit od vody běžnou destilací a vodu do vína navrátit. Je třeba říci, že tato metoda, pokud má víno zůstat senzoricky zajímavé, je spíše vhodná pro oddělení menšího množství alkoholu než jeho úplné odstranění. Z tohoto pohledu je zajímavější druhá jmenovaná metoda – vakuová extrakce, která využívá odlišných teplot odparu alkoholu a dalších složek vína, navíc poměrně nízkých (do 30°C) díky využití vakua. Nealkoholická vína připravená tímto způsobem mohou být velmi příjemná (samozřejmě za předpokladu že je takové i klasické víno na vstupu) a nejsou dále upravována příliš drasticky, celkem běžné je dodání menšího množství hroznového moštu, sladkost navodí dojem plnosti místo alkoholu.

Metodu vakuové extrakce vyvinuli v Austrálii a australští a novozélandští vinaři jsou považováni za nejlepší a jejich dealkoholizovaná vína jsou často k nerozeznání od jejich ‚vstupního produktu‘. Proto uděláme výjimku a v našem výběru nealkoholických vín najdete i vína z těchto zemí, i když se jinak ve výběru vín striktně držíme produkce evropských vinařů. K Austrálii se také váže moje první setkání s nealkoholickým vínem: s touto ‚novinkou‘ jsem se poprvé setkal už v roce 1997 v Austrálii, kam jsem se dostal v rámci pracovních povinností. Tenkrát jsme znali nealkoholické Pito, ale o víně bez alkoholu jsme zatím (ani dlouho poté) neslyšeli. Tak jsem jako jeden ze suvenýrů z cesty za protinožci přivezl i tuto kuriozitu – láhev nealkoholického vína. Pokud si pamatuji, tenkrát dojem z nealkoholického vína nic moc, ale za ty téměř tři dekády /jak ten čas letí! :-( / prošly vinařské technologie dlouhou cestou a dnes už je dostatečný výběr mezi nealkoholickými víny v kvalitě, která nás dovede potěšit :-)

Jak už jsem zmínil na začátku textu, začínáme naši nabídku s poměrně širokým spektrem vín z pěti zemí. Postupně budeme přidávat další, pokud narazíme na další vína, která nás zaujmou. Případně některé víno z nabídky stáhneme, pokud si nenajde svůj okruh zájemců. V naší aktuální nabídce najdete:

Zero Zero Spumante od Luigi Sgarzi (Itálie, reg. Emilia Romagna), sekt – kupáž založená na odrůdě Glera (vína Prosecco)

Chenin Blanc 0.0 od Divin (Francie, reg. Val de Loire), tiché bílé víno

Pinot Noir 0.0 od Divin, tiché červené víno

Sauvignon Blanc Rosé Blush 0.0 od Divin, perlivé růžové víno

Zip Zero od Weingut Geil (Německo, reg. Rheinessen), tiché bílé víno, 100% Sauvignon Blanc

Alkoholfrei cuvée od Mayer am Pfarrplatz (Rakousko, reg. Wien), kupáž tradičních rakouských odrůd

Sauvignon Blanc 0% od Misty Cove Wein (Nový Zéland, reg. Marlborough)

Přeji Vám mnoho krásných chvil ve společnosti dobrých lidí a pěkných vín. A pokud to budou vína z naší nabídky, ať už s alkoholem nebo bez, bude mi ctí.

Se srdečným pozdravem,

František Šamla

Víno pro Vás

Nejlepší dovozce roku 2022 a 2025

2. místo pro rok 2020 a 2021, 3. místo pro rok 2023