Vinařství Caciorgna, Pietro

Rodinné vinařství Pietro Caciorgna najdeme v obci Casole d’Elsa (na mapě ji najdeme asi 20 km západně od města Sienna a 15 km jižně od města San Gimignano) v malé produkční oblasti Terre di Casole DOC v centrální části regionu Toskánsko. Historie vinařství sahá do roku 1953, kdy Fulvia a Giovanni, rodiče současných majitelů, prodali rodinné vinařství v Marché a zakoupili starý statek s malou vinici v Toskánsku. V současné době rodině Caciorgna patří asi 23 hektarů půdy, většinu zabírá zemědělská půda, na které pěstují krmivo pro chov skotu Chianina (staré italské masné plemeno, asi největší plemeno skotu na světě), a zeleninová zahrada. Vinice zabírají zhruba 2.3 hektaru a jsou osazeny pouze odrůdou Sangiovese, výsadba proběhla v roce 2001. Vinařství-farmu v současné době společně vedou syn zakladatelů Pietro a jeho žena Elda, při práci ve sklepě ‚konzultuje‘ Pietrův bratr Paolo, známý enolog a someliér (dohlíží na produkci řady vinařství včetně například La Serena nebo Il Palagio zpěváka Stinga). Veškerá produkce je v organickém režimu.

Paolo také pomáhal kamarádovi Marco de Grazia s rozjezdem jeho – u nás dobře známého – vinařství Tenute delle Terre Nere. Zamiloval si specifické terroir na svazích sopky Etna a rozhodl se vyrábět svá vína Etna. Paolo říká: „S pomocí Marca jsem tehdy začal objíždět všechny vinice, které byly na Etně potenciálně k prodeji.“ Tu správnou našel v roce 2006. Ta se nacházela v obci Passopisciaro a měla malou výměru – asi 0.5 hektaru, zato všechny keře, pouze odrůda Nerello Mascalese, byly vysázeny ještě v době před epidemií phyloxery! Následně Paolo přikoupil ještě dvě další vinice v katastru obcí Randazzo a Castiglione di Sicilia, celkem něco málo přes 2 hektary. Ke třem vlastním vinicím pronajímá ještě jednu další vinici a podle potřeby občas kupuje hrozny od vybraných sousedů z vinic, které mají stejnou charakteristiku jako jeho vlastní vinice. Hrozny Paolo ze začátku zpracovával ve sklepě Tenute delle Nere, od roku 2016 ve vlastním sklepě, který postupem času vybudoval v obci Rovittello. Samozřejmě i zde je veškerá produkce organická.

Vinařství Pietro Caciorgna jsme si původně vyhlédli kvůli vínům Etna – vybrali jsme pro Vás dvě červená vína Etna Rosso DOC: Ciauria a Guardoilvento a jedno víno Etna Bianco DOC: Guardoilvento. Ale když jsme ochutnali i jejich vína Sangiovese, okamžitě jsme se rozhodli, že tato vína ‚musíme mít‘ také. Takže dvě červená vína Terre di Casole DOC Sangiovese: Alberaia a Macchie.

Věřím, že rozšíření naší nabídky o vína z vinařství Pietro Caciorgna bude pro Vás zajímavým zpestřením a dalším ‚rozšířením obzorů‘ v poznávání darů vinařské Itálie.